5月20日，中国·大秦岭（宁陕）山地越野赛开赛前夕，宁陕县美食节·地方特色美食大赛在文化广场成功举办，50名选手分5轮PK竞技,比赛食材均取自于当地特产，参赛选手各显其能，推陈出新，一道道绿色特产在大厨的手中变幻出美轮美奂、香气四溢、垂涎欲滴的大餐，上演出一场饕餮盛宴。

    此次比赛与往届有所不同，本届宁陕县美食节·地方特色美食大赛更加突出地方特色，比赛分为菌类、豆制品类、土鸡类、土豆类、其他食材五大类，食材皆选用宁陕本地食材，体现宁陕地方特色。评委分为专业评委及大众评委，分别邀请了省烹饪协会、市美食专家为专业评委，以及七名相关部门代表、知名人士组成的大众评委，确保了比赛评选的专业性和大众性。“今年美食节·地方特色美食大赛规模更大、档次更高，最大的特点是烹饪技艺较往年水平更高、速度更快，地方特色浓郁，做到了宁陕特产和美食的双重展示……”连续两届参加宁陕美食赛的国家级评委毛朝军说。

    烹饪赛场气氛热烈，选手们配菜、刀工、烹饪、调汤……个个神情专注。不大工夫，以土鸡等食材为主的竹香土鸡、翡翠鸡、丸子烧鸡、富硒锅巴鸡……一道道色泽鲜艳、味美质朴、香气四溢、健康营养的菜肴出锅，一一端上了评委席和现场的品鉴区。

    “不仅好看，而且好吃。”大众评委张丹一边品尝一边赞不绝口，“最喜欢双味开门红，一种鱼炸、炒、清真三种吃法，夹起放入嘴中，软香滑嫩，既有鱼肉的鲜香、蔬菜的清香，真是让人难以抗拒的美食诱惑。

    土豆类食材银奖得者王富云介绍说：“她家于2015年在朝阳沟开起了农家乐，主要经营当地食材的农家小炒，比如土豆饼炒腊肉等自家菜深受游客青睐，他参赛的作品是“富贵土豆拼盘”，希望通过比赛能学习交流，提高厨艺并获奖，提高农家乐知名度和回头客。”

    据悉，此次赛事是由该县人社局主办，安康市就业培训中心承办，县委宣传部、文广旅游局、市场监管局协办。经过前期的培训选拔，从各镇600余名烹饪培训学员中层层筛选出50名选手，均为农家乐从业人员、宾馆饭店厨师，还有自主创业者和培训学员，涵盖了全县餐饮行业的各个领域，汇聚了全县美食烹饪高手。

    近年来，该县立足生态立县、旅游富民和文化兴县发展战略，围绕旅游产品，启动和实施“人人技能工程”常态性组织中式面点各类菜系技能培训并采取美食评选活动以推动旅游餐饮水平的提升。该县人社局先后组织农家乐免费培训餐饮从业人员1500余人次，成功举办了农家乐烹饪大赛、宁陕味道烹饪大赛、第一届美食烹饪大赛和宁陕“陕西名菜·名小吃”评选活动。2015年，宁陕11道菜肴和2个小吃被评为“陕西名菜、名小吃”，叫响了地方美食品牌，让宁陕特产享誉全国，开辟更广的销售空间，助力脱贫攻坚、群众致富增收；同时吸引更多游客来宁陕旅游观光。

    巧手妙做家常菜，道道精致好滋味。经过近4个小时的比拼，50道宁陕地方特色菜肴经过评委的品尝鉴定，最终“竹香土鸡”、“ 开箱见宝”、“ 茶树菇炒腊肉”“ 双味土豆”“ 洋芋粑粑炒腊肉”等五道菜肴荣获金奖，“沙师弟土鸡”、“秘制香菇”等10道菜肴荣获银奖，“翡翠焦麻鸡”等15道菜肴荣获铜奖。

    荣获今年土鸡类金奖的皇冠镇农家乐业主张继贵说：“去年比赛未获奖有点不甘心，今年从选材等各方面更加的努力，终于拿了金奖。”他表示今后还要不断创新，把宁陕菜做得更具特色，吸引更多的游客来宁陕旅游观光、品尝美食。